- +421 33 798 9070
- Ut-So 10:00 - 18:00, Ne-Po zatvorené
-
Slnkom zaliate vinice..kde sa najlepšie darí výnimočným odrodám ako Cabernet Savignon,
Frankovka Modrá, Chardonnay …
Filozofia
Všetky naše vína, ŠIMÁK ZÁMOK PEZINOK - edícia Roman Janoušek, sa rodia v takmer tajomných pivničných priestoroch Pezinského zámku. Biele, ružové i červené. S elegantnou farbou a podmanivou vôňou. S chuťou, v ktorej dominuje charakter. Nezameniteľný charakter, ktorý je prienikom technológie našich otcov podobne ako nás samých. Zastavme sa teda na chviľu v priestore a čase a sľubujeme, že budeme priatelia.
Čítať viacRoman Janoušek
Jednotky sú fajn, gymnázium je však neisté riešenie. Žijeme v kraji vína. Čo tak skúsiť vinárku v Modre – vraví môj otec a prvý krát zásadne rieši môj profesný osud. Ak to nevezmeš, nie si moj syn – pomerne agresívne to bolo druhý krát, keď som váhal nad ponukou predsedu limbašského družstva na prácu pivničného majstra. Začal som teda v roku 1993 robiť víno naozaj.
Vinohrady
Naše vinohrady ležia vo vychytenom strekovskom vinohradníckom rajóne na juhu Slovenska. Na malebných svahoch v obci Dubník, v nadmorskej výške 245 metrov, obhospodarujeme a oživujeme takmer 70 hektárov viníc. V neďalekom Svodíne je to ďalších 22 hektárov. Svahy v Dubníku sú orientované južne alebo juhozápadne. Hlinitá, ílovito-hlinitá pôda obsahuje optimálne množstvo vápnika, ktorý dodáva viniču mimoriadnu kvalitu.
Čítať viacTechnológia
Drvivú väčšinu hrozna pestujeme a oberáme vo vlastných viniciach rozložených na slnečných svahoch v Dubníku a v neďalekom Svodíne. Je to vychýrený strekovský rajón. Náš vinič nepozná herbicídy a ochranné látky dostáva v primeranom množstve. Podstatnú časť hrozna zbierajú ručne naši pracovníci a brigádnici. V pezinskom zámku spracovávame úrodu najmodernejšou technológiou. Sme jediní na Slovensku, kto má veľmi šetrnú vibračnú násypku hrozna.
Čítať viacNaše pivnice
Naše víno dozrieva v barikových sudoch v stredovekých pivniciach. Od svojho vzniku slúžili ako priestor pre uskladnenie a dozrievanie vína nakoľko mali priaznivú polohu s orientáciou na sever. Pivnice pozostávajú z dvoch vzájomne prepojených častí a oboje vyrážajú dych. Najstaršie sú klenbové postavené z pálenej tehly.
Čítať viacNáš príbeh
Rozhodli sme sa robiť víno tak, ako sa má. Z hrozna z vlastných viníc, z odrôd, ktoré patria na Slovensko a vo vlastných pivniciach. Musí byť svieže, pekne voňať a chutiť. Keď takémuto plánu uveríme, keď ho dokážeme naplniť, ľahšie presvedčíme obchodných partnerov o našom mieste na preplnenom trhu.
Čítať viacOcenenia
Príbehy našich klientov
Ďakujeme za výbornú degustáciu vín a prehliadku vinárstva. Veľa dobrých ročníkov želá ...
Chceme sa poďakovať za veľmi príjemný večer strávený v zámockej pivnici Šimák Zámok Pezinok. Autentické zámocké pivnice sú príjemná zmena od bratislavských reštaurácií a vinární. Ideálne aj na firemné akcie - pri ochutnávke vín s výkladom si každý z nás našiel svoje top víno (myslím že siedme chutilo všetkým). Prostredie, víno, personál - všetko top. Ďakujeme!
V mene firmy Stars&Friends by sme sa Vám týmto chceli poďakovať za perfektnú organizáciu večerného stretnutia účastníkov medzinárodného mítingu, ktorý sa konal v zámockom vinárstve v pôsobivých priestoroch vinárskych pivníc spojeného s ochutnávkou vín. Boli sme veľmi spokojní s celou organizáciou, prípravou, výborným personálom a vynikajúcim občerstvením. Veríme, že táto naša firemná akcia nebola u Vás posledná a určite budeme šíriť pozitívne ohlasy aj ďalej.
Ďakujeme, bolo veľmi príjemne už sa tešíme keď to bude celé dokončené. Rado bol príjemne pozitívny a mal veľmi dobrý prehľad.
Fotogalérie
Prihláste sa na odber noviniek a získajte zľavu 10% na Váš prvý nákup
Zadajte emailovú adresu a budeme Vás informovať o najnovších akciách, novinkách a podujatiach.
